Allgemein
Chlorophyllin (E140ii & E141ii)
Chlorophyllin ist ein wasserlöslicher, halbsynthetischer Stoff (Alkalisalz), der aus dem natürlichen grünen Pigment Chlorophyll gewonnen wird. Die Chlorophylle werden mittels acetonischer Extraktion aus europäischem Alfalfa (Medicago sativa) entnommen und anschließend mittels Verseifung weiter verarbeitet, bevor die Rohware getrocknet wird. Durch die Extraktion erreicht das fertige Material eine Reinheit von 90 – 95% Chlorophyllgehalt. Das Fertigprodukt ist ein eingetragener Lebensmittelzusatzstoff…
Chlorophyll (E140i & E141i)
Chlorophyll ist ein natürlicher Farbstoff der von photosynthesebetreibenden Organismen produziert wird.Basis unserer Chloropyhllprodukte ist europäisches Alfalfa (Medicago sativa). Als Trägerstoff für Chlorophyll der E 140 i Gruppe verwenden wir Sonnenblumenöl. Das fertige Produkt ist eine zähflüssiger, öllöslicher Rohstoff mit 16 bis 18 % Chlorophyllgehalt und dunkelgrünem Färbegrad. Durch Anreicherung mit Kupfersalzen werden die natürlichen Magnesiumionen verdrängt wodurch E 141…