Bienenbrot

Bienenbrot, auch unter Perga bekannt, ist Blütenpollen, welcher von den Bienen bei der Einlagerung in die Waben mit Ihrem Speichel, verschiedenen Enzymen und Sekreten sowie Honig durchmischt wird. Durch die Lagerung in den Wabenzellen werden die Pollen anschließend fermentiert. Gleichzeit wird durch die Einlagerung in den Zellen das Bienenbrot mit einer hauchdünnen Schicht Propolis überzogen.
Durch den Prozess der Fermentierung werden die wertvollen Inhaltsstoffe der Pollen darüber hinaus leichter aufgeschlossen.

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