Bio Kombucha Trockenkonzentrat

Kombucha war ursprünglich Bestandteil der asiatischen Volksmedizin und bereits vor rund 2200 Jahren getrunken worden sein, um die Unsterblichkeit zu erlangen. In der chinesischen Tradition meint man mit „Unsterblichkeit“ ein langes und gesundes Leben zu führen, mit voller Vitalität und Wohlbefinden bis ins hohe Alter.

Kombucha ist ein fermentiertes Getränk, das aus Tee, Zucker und einer speziellen Kombucha-Kultur hergestellt wird. Die Kultur besteht aus verschiedenen Bakterien und Hefen, die eine symbiotische Gemeinschaft bilden und als SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen) bezeichnet werden. Der Fermentationsprozess wandelt den Zucker im Tee in Essigsäure, Milchsäure und Kohlendioxid um und verleiht dem Getränk einen leicht säuerlichen Geschmack und eine leichte Kohlensäure.

Die Grundlage unseres BIO Kombucha bildet ein Teegemisch aus grünem Tee und verschiedene Kräuter unter Beigabe von Zucker (alles ökologischen Anbaus). Dieses wird in Wasser (keimfrei und rückstandsfrei) gegeben, gemischt und eine Weile stehen gelassen. Der Kräutersud wird mit hauseigenen Fermentkulturen vergoren.

Der fertige Kombucha Tee wird im Anschluss per Gefriertrockung zu Pulver verarbeitet.